‘집밥백선생’ 백종원표 진한 국물 ‘우삼겹’ 된장찌개 끓이는 법은?

입력 2015. 09.23. 10:06:02

[시크뉴스 이상지 기자] 된장찌개 끓이는법이 화제다.

지난 6월 방송된 케이블TV tvN 예능프로그램 ‘집밥 백선생’에서는 백종원은 3대째 내려오는 된장찌개 비법을 공개해 시청자들의 이목을 끌었다.

백종원표 된장찌개 레시피의 핵심은 바로 고기다. 우삼겹, 차돌, 얇게 썬 불고기 등 어느 종류나 가능하다. 또 국물 맛을 내는 재료는 파, 매운고추, 된장, 고추장, 간마늘, 약간의 설탕 등이 필요하다.

먼저 뚝배기 안에 얇게 채를 썬 고기를 넣는다. 고기가 어느 정도 익어 빨간색이 없어지고 기름이 나오기 시작하면 뚝배기에 무를 넣고 볶는다.

무가 숨이 죽으면 쌀뜨물을 내용물이 잠길 정도로 자박자박하게 넣고 된장을 한 숟가락 풀고 고추장은 된장에 3분의 1정도만 추가한다. 여기에 고추장보다 적은양의 설탕을 넣고 간마늘 넣는다. 마무리로 고추와 파를 넣고 끓을 때까지 기다리면 완성된다.

[이상지 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=tvn 화면 캡처]