메밀국수 만들기, ‘고급진’ 부드러운 성게메밀국수 만들기

입력 2016. 02.27. 14:37:27

[시크뉴스 박혜란 기자] 메밀국수 만들기가 화제인 가운데 성게메밀국수 만들기가 관심을 모은다.

성게 메밀국수 만들기가 최근 방송된 케이블TV 올리브TV ‘오늘 뭐먹지’에서 소개됐다.

이날 소개된 성게 메밀국수 만들기는 먼저 성게알 100g, 쪽파 2대, 마 200g, 김 1장, 가쓰오부시 1줌, 고추냉이 적당량, 메밀면 2인분, 간장 1/2c, 맛술 1/2c, 설탕 1/3t를 준비한다.

간장 육수 만드는 법은 물, 간장, 맛술, 설탕을 넣고 끓인다. 가쓰오부시를 넣고 불은 끈다. 이어 체에 걸러 냉장고에서 차갑게 식힌다.

끓는 물에 메밀면을 넣고 삶는다. 얼음물에 여러 번 헹군 뒤 물기를 뺀다. 김은 작게 채 썰고 쪽파는 송송 썬다. 마는 껍질을 벗겨 강판에 간다.

그릇에 삶은 메밀면을 담고 마, 성게알을 올린다.

[박혜란 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=올리브TV 화면 캡처]