[TV먹방]'생활의 달인-수원 쫄면' 쫄면+튀김만두의 환상궁합, 40년 명맥 이은 비법은?

입력 2017. 11.05. 09:46:49

[시크뉴스 안예랑 기자] '생활의 달이' 수원 쫄면이 네티즌들의관심을 끌고 있다.

지난달 30일 방송된 SBS '생활의 달인'에는 40년 전통의 수원 쫄면이 소개됐다.

이날 소개된 집의 주 메뉴는 쫄면과 튀김만두. 이날 달인은 "1978년 어머니와 만두랑 쫄면으로 가게를 시작했다"고 밝혔다.

40년의 명성과 쫄면, 튀김만두의 환상적인 궁합은 손님들을 가게로 이끌었다.

사장님은 쫄면의 가장 큰 비밀이 색다른 쫄면장과 참기름장이라고 밝히기도 했다.

말린 고추와 대파를 우려낸 매콤한 사골육수에 잘게 다져 수분을 제거한 양파,오이로 양념장 베이스를 완성한다. 여기에 우엉에 낙지를 말아서 만든 낙지호롱으로 맛을 낸 간장이 그 핵심. 사골육수와 맛간장, 고춧가루를 황금비율로 섞어주면 양념장이 완성된다.

이와 함께 달인은 식초를 대신 꽈리를 넣은 참기름을 사용하는데 이는 새콤하면서도 깔끔한 뒷맛을 선사한다.

[안예랑 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=SBS 화면 캡처]