[TV먹방] ‘집밥 백선생3’ 돼지갈비탕·돼지갈비찜, 만드는 방법 무엇?

입력 2017. 11.09. 15:00:50

[시크뉴스 김지영 기자] ‘집밥 백선생3’의 돼지갈비탕, 돼지갈비찜 레시피가 네티즌들의 이목을 끌고 있다.

지난 8일 방송된 케이블TV tvN 예능프로그램 ‘집밥 백선생3’에서는 돼지갈비로 할 수 있는 보양 음식 레시피를 공개했다.

우선 돼지갈비를 손질하기 위해서는 갈비에 남은 뼛가루를 씻어 끓는 물에 고기를 한 번 삶아주면 된다.

돼지갈비탕을 만드는 방법으로는 껍질을 까지 않은 통마늘을 칼로 으깬 뒤 통후추와 함께 볶는다.

이어 마늘이 노릇해질 때까지 볶은 후 고기와 물을 부어 설탕, 굴소스, 소금과 함께 1시간 정도 푹 끓여준다. 이어 설탕 1/2숟갈, 굴소스 1숟갈, 소금 1과 1/2숟갈을 넣어 간을 한 뒤 50분에서 1시간 정도 끓인다.

양념장은 대파 하나, 청양고추 2개, 설탕 1/3숟갈, 진간장 2숟갈, 굴소스 1숟갈(액젓 1숟갈), 간마늘 1/2숟갈을 넣어 섞어주면 된다.

돼지갈비찜의 양념은 진간장 두 컵, 설탕 한 컵, 맛술 한 컵, 물 두 컵을 넣는다. 이어 간 마늘 반 컵, 참기름 적당히, 파 한 컵을 넣고 잘 섞어준다.

이후 갈비가 잠길 정도로 물을 부어준 뒤 식감이 좋은 새송이와 대파는 큼지막하게 썰어주고 당근과 무를 썰어서 넣어준다. 취향에 따라 양파즙을 넣어주면 좋다.

[김지영 기자 news@fashsionmk.co.kr / 사진= tvN 화면 캡쳐]