[TV먹방]'알토란' 김하진 오이깍두기 만드는 방법은? 레시피 大공개

입력 2018. 03.26. 15:41:49

[시크뉴스 박수정 기자] '알토란' 오이깍두기 레시피에 대한 관심이 뜨겁다.

지난 25일 방송된 종합편성채널 MBN '알토란'에서는 '2018 봄 김치 완정정복' 특집으로 꾸며졌다.

MBN 측은 26일 네이버TV를 통해 이날 소개된 김하진표 오이깍두기의 레시피가 담긴 미공개 영상을 공개했다.

가장 먼저 오이의 양쪽 꼭지를 잘라낸다. 손질한 오이는 천일염 반 컵을 고루 뿌린 뒤 소금이 오이 하나하나에 잘 묻도록 섞는다.

30분간 오이를 절인 후 한번 뒤집어 30분 더 절인다. 절인 오이의 소금기 제거를 위해 찬물에 한번 헹군다.

절인 오이를 길게 반으로 자른다. 반으로 가른 오이를 3-4cm 길이로 썬다. 오이깍두기에 들어갈 부추 200g도 4~5cm 길이로 썰어 준비한다. 유채 나물 250g도 4~5m 길이로 썬다. 감자 150g은 강판에 갈아준다.

재료 준비가 완료되면 냄비에 물 1컵을 넣고 멸치액젓 3 큰술을 넣는다. 물이 끓으면 갈아놓은 감자를 넣고 저어준다. 끊인 감자 풀국은 한 김 식힌다.

그런 후 잘게 썬 양파 120g, 새우젓 4 큰술을 믹서로 간다. 볼에 간 양파와 새우젓 감자 풀국을 넣고 섞는다. 여기에 고춧가루 150g, 다진마늘 7 큰 술, 다진 생강 2 큰술, 설탕 2 큰술, 소금 반 큰술까지 넣어 양념장을 만든다.

오이에 양념장을 반만 넣고 버무려 준다. 손질한 유채 250g와 부추 00g을 넣는다. 남은 양념장 반을 넣어 다시 버무린다. 마지막으로 통깨 3큰 술을을 넣어 버무리면 오이 깍두기가 완성된다.

[박수정 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= MBN 화면 캡쳐]