[TV먹방]'기분 좋은 날-치아 씨앗 도토리묵' 혈당·혈압에 감소에 도움주는 치아 씨앗, 레시피는?

입력 2018. 04.04. 10:27:03

[시크뉴스 안예랑 기자] '기분 좋은 날'에서 치아 씨앗을 통해 간단하게 만드는 묵 레시피를 공개했다.

4일 오전 방송된 MBC '기분 좋은 날'에는 건강 고민별로 적합한 씨앗을 추천하는 시간을 가졌다.

이날 첫 번째 씨앗은 치아씨앗이었다. 치아씨앗은 혈압·혈당 고민에 적합한 씨앗이었다. 치아 씨앗에는 오메가3 지방산이 풍부하다. 체내에서는 생성되지 않고 음식으로 섭취해야 하는 필수 지방산이다.

식이섬유를 많이 먹으면 식사 후 혈당을 줄여주는 역할을 하는데 미국의 당뇨 협회의 연구 결과에 따르면 치아 씨앗을 꾸준히 먹어주면 당뇨 수치가 줄어드는 효과를 볼 수 있다.

치아 씨앗에 들어 있는 오메가3 지방산은 연어보다 10배 많이 함유되어 있고, 칼슘은 우유의 6배가 함유되어 있다. 철분의 경우 시금치보다 6배, 마그네슘은 브로콜리보다 15배 많이 들어있다.

이날 치아 씨앗을 이용해 만든 요리는 도토리묵이었다. 요리연구가 전진주는 치아 씨앗 도토리묵을 만들기 위해 우선 전기 밥솥 내솥에 도토리가루 2컵과 물 10컵을 넣고 잘 풀어줬다.

그렇게 풀어준 묵가루는 압력밥솥에 넣고 '죽 기능'을 눌러준다. 90분 가량이 지나면 묽은 정도가 된다. 여기에 치아씨앗 1컵과 뜨거운 물 1컵을 넣고 잘 섞는다. 여기에 소금 약간, 들기름 4큰술을 넣고 잘 풀어준다. 잘 섞은 묵은 틀에 넣고 식히면 도토리묵 완성이다.

[안예랑 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=MBC 화면 캡처]