양파장아찌 만들기, 실시간 검색어 등극… 방법은?

입력 2018. 05.16. 11:16:57

[시크뉴스 김지영 기자] 양파장아찌 만드는 방법이 네티즌들의 눈길을 끌고 있다.

최근 방송된 종합편성채널 MBN 시사교양프로그램 ‘알토란’에서는 ‘자연을 먹자! 봄 발효 밥상’ 편으로 양파 고추 장아찌 레시피를 공개했다.

우선 햇양파 5개를 굵게 채 썰고 풋고추 10개는 0.5cm 길이로 송송 썬다.

진간장 2컵, 식초 1컵, 맛술 1컵, 청주 1컵, 설탕 1컵 반을 넣는다. 설탕이 잘 녹도록 저어가며 절임물을 만든다.

깨끗이 씻은 오만둥이 300g은 끓는 물에 10~15초 정도 데친다. 이후 오만둥이를 찬물에 식힌 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

통에 채 썬 햇양파, 송송 썬 풋고추, 데친 오만둥이 300g을 넣고 절임물을 붓는다. 뚜껑을 닫아 밀폐시킨 후 일주일간 숙성시켜 완성한다.

[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= MBN 화면 캡쳐]