'생생정보' 묵은지 닭볶음탕 맛집, 라면사리 넣으면 더 별미…감자전도 '꿀맛'

입력 2019. 01.29. 18:55:51

[더셀럽 박수정 기자]'생생정보'에서 묵은지 닭볶음탕 맛집을 소개했다.

29일 오후 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'에서는 '우리 동네 숨은 맛집' 코너에서는 서울 강서구 화곡동에 위치한 묵은지 닭볶음탕 맛집을 공개했다.

이날 화곡동 42년 토박이들은 묵은지 닭볶음탕을 강추했다. 이들은 "닭볶음탕 묵은지가 통으로 올라간다. 보기만 해도 맛있다. 닭이 쫄깃하니 말이 필요없다. 그리고 그 집의 묵은지는 신의 한수다. 닭고기를 묵은지에 싸먹으면 그게 또 예술이다. 닭이랑 김치도 맛있다. 국물이 아주 끝내준다. 양념을 어떻게 했는지 국물이 짜지도 않고 묵은지를 넣었는데도 신맛이 안난다"고 칭찬을 아끼지 않았다.

닭볶음탕 묵은지 맛집 사장님이 공개한 육수 재료는 대파, 무, 다시마, 멸치, 보리새우다. 이 재료들을 넣고 육수를 끓인다. 건더기는 모두 건져낸다. 남은 국물을 기본으로 쓴다. 1년 숙성 묵은지만 쓰는 것이 철칙이었다.

묵은지 닭볶음탕의 비법은 맘법의 가루다. 마법의 가루는 말린 풀치, 말린 멸치를 갈아놓은 것. 감칠맛을 살려준다고. 또 묵은지와 닭볶음탕을 따로 양념을해서 따로 끓인 후에 합치는 것이 이 집맛의 비결이다.

단골손님에 따르면 묵은지 닭볶음탕에 라면사리를 같이 넣어서 먹으면 별미다. 또한 닭볶음탕과 함께 먹으면 맛있는 감자전도 이 집의 대표메뉴다.

[박수정 기자 news@fashionmk.co.kr /사진= KBS2 화면 캡쳐]