[TV먹방] '알토란' 음식+차 만능 활용 우엉청, 레시피는?

입력 2019. 04.29. 11:14:40

[더셀럽 안예랑 기자] '알토란' 요리에도 활용 가능하고 차로도 즐길 수 있는 우엉청 만드는 방법이 공개됐다.

28일 방송된 종합편성채널 MBN '알토란'에서는 우엉청 레시피가 소개됐다.

우선 우엉 300g을 껍질째 소금에 비벼 씻은 후 식초물에 5분 정도 담가 놓는다. 그 다음 필러로 우엉 300g의 껍질과 속을 얇게 벗긴 후 잘게 썬다.

손질한 우엉에 흑설탕 300g을 넣고 흑설탕이 녹을 때까지 우엉을 세게 주무른다. 여기에 생강채 50g을 넣는다.

냄비에 흑설탕 300g, 청주 1컵, 우엉 채수 1컵을 넣는다. 흑설탕 시럽을 우엉, 생강채가 담긴 볼에 넣고 잘 섞는다.

우엉 채수는 우엉 손질 때 남은 자투리 우엉을 물 3컵에 넣고 센 불에서 10분간 끓이면 된다.

다 만들어진 우엉청은 소독한 병에 넣고 서늘한 곳에 3주간 숙성 후 사용하면 된다.

[안예랑 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=MBN '알토란' 캡처]