[TV먹방] '알토란' 임성근 표 돼지갈비찜, 잡내 제거 레시피는?

입력 2019. 07.08. 16:30:31

[더셀럽 안예랑 기자] '알토란' 돼지갈비찜의 잡내를 없애는 레시피가 공개됐다.

7일 방송된 종합편성채널 MBN '알토란'에서는 임성근 표 돼지갈비찜 레시피가 공개됐다.

돼지 갈비 1kg은 뼈와 뼈 사이 중간을 자른 후 적당한 크기로 썬다. 손질한 돼지갈비를 팔팔 끓는 물에 10분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거한다.

물 1L에 손질한 돼지갈비를 넣고 잡내 제거에 도움을 주는 커피 반 큰 술, 맛술 3큰 술, 후춧가루 3꼬집, 흑설탕 3큰술, 황물엿 4큰 술로 만든 양념을 넣고 센 불로 20분, 중 불로 15분, 약 불로 10분간 익힌다.

국물이 1/3로 졸면 센 불로 올린 후 간장 4큰 술, 저민 생강 30g, 통마늘 6개, 고추씨 2큰 술을 넣는다.

국물이 자박해지면 당근 반 개를 넣고 4분간 조린 후 오이 반 개, 사과 반 개를 넣고 1분간 더 조린 다음 참기름 2큰 술을 넣어 마무리한다.

[안예랑 기자 news@fashionmk.co.kr/사진=MBN '알토란' 캡처]