[픽업TV] '생방송 오늘저녁' 맛집 위치는? 돼지갈비곰탕

입력 2021. 03.17. 18:10:00

[더셀럽 신아람 기자] '생방송 오늘 저녁'이 일상 꿀팁과 맛집 레시피를 전한다.

17일 오후 방송되는 MBC '생방송 오늘 저녁'에서는 '떳다!할매' '새참 줍쇼' '옆집 부자의 비밀노트' '대박의 탄생' 등 다양한 코너로 꾸려진다.

'대박의 탄생'에서는 강남구 역삼동에 위치한 돼지갈비 곰탕 맛집(거자필반/서울 강남구 테헤란로108길 8 1층)을 찾는다.

이날 주인장은 돼지고기는 핏물을 제대로 제거해 줘야 특유의 잡내를 잡을 수 있다고 밝혔다. 핏물 제거를 위해 사용하는 특별 재료는 바로 삼채다. 삼채의 강한 향과 매운맛이 돼지고기의 잡내를 잡고 고기는 더 부드럽게 만들어 준다고.

이후 삼채와 콩가루를 한번 쪄낸 후 끓여낸 물로 돼지갈비를 12시간 동안 재워 핏물을 제거해 준다. 핏물 제거한 돼지갈비를 채수와 함께 다시 1시간 반 동안 끓여야 잡내 없이 깊은 맛을 내는 돼지갈비 곰탕이 완성된다.

일상에 지친 이들에게 따뜻한 한 그릇으로 위로를 전하는 음식, 돼지갈비 곰탕을 소개한다.

'생방송 오늘 저녁'은 매주 평일 오후 6시 10분 방송된다.

[더셀럽 신아람 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=MBC '생방송 오늘저녁' 홈페이지]