- '생활의 달인' 애플 망고 빙수, 밀크티 베이스+과즙 가득…풍미↑
- 입력 2022. 08.01. 21:45:27
- [셀럽미디어 김희서 기자] 고급 망수 빙수의 맛 비법이 전해졌다.
'생활의 달인'
1일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 애플 망고 빙수 달인을 만나는 모습이 그려졌다.
이날 방송에서 하루에도 수십 개를 만들어내는 애플망고 빙수는 압도적인 비주얼을 자랑했다. 이를 맛본 손님들은 "다른데서 빙수를 먹었을때는 일반 연유를 베이스로 하는데 여기는 약간 얼그레이향 나는 맛이 난다"라고 극찬했다.
실제로 해당 애플 망고 빙수는 얼그레이 홍차와 우유가 더해진 밀크티 형태로 제공된다고. 향긋한 향이 일품인 얼그레이 베이스는 3분을 끓이고 3분정도는 잔열로 우려내 티의 맛을 풍부하게 낸다.
또한 직접 만들어낸 우유크림과 우유를 적당한 비율로 섞어낸 뒤 급랭으로 얼린 눈꽃 얼음을 곱게 갈아낸다.
숙성이 잘된 망고 과육은 가운데에 맛있는 부위만 잘라낸 뒤 최대한의 과즙을 머금고 있도록 빠르고 정교하게 썰어내는 것이 특징이다.
이후 망고샤벳에 금가루를 뿌리고 드라이 아이스까지 품어주면 완성된다.
달인의 빙수는 '콘래드서울 37그릴앤바'(서울 영등포구 국제금융로 10 서울 국제금융 센터 37층)에서 맛볼 수 있다.
[셀럽미디어 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= SBS '생활의 달인' 캡처]
