- [픽업TV]'생활의 달인' 오늘(13일) 맛집은? 용산 청파동 탕수육 달인·목포 탕수육 달인·이북식 찜닭 달인 '눈길'
- 입력 2018. 08.13. 20:55:00
- [시크뉴스 안예랑 기자] '생활의 달인'이 다양한 맛집을 소개한다.
13일 오후 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 '은둔식달' '이북식 찜닭의 달인' 등의 코너가 방송된다.
이날 '은둔식달'에서는 탕수육 달인 두 곳이 다뤄진다. 청파동 탕수육 달인의 맛집 '정'(서울 용산구 청파로 47나길 4)와 목포 탕수육 달인 '중화루'(전남 목포시 영산로 75번길 6)이 그 주인공이다.
청파동 탕수육 달인의 집은 화교 2세인 달인 가족이 직접 개발한 탕수육이 대표 메뉴다. 갈은 마를 납작보리, 귀리와 함께 골고루 섞고, 총 다섯 번에 걸쳐 끓여낸 육수를 밀가루에 섞어 반죽을 만들고 고기에 묻혀 튀겨내면 바삭한 탕수육이 완성된다.
목포 탕수육 달인의 맛집은 3대째 영업을 이어가고 있다. 서울의 웬만한 호텔 중식과 비교해도 밀리지 않는다는 단골들의 증언. 해당 맛집은 1차로 자갈에 구워낸 밤을 배추와 함께 찐 뒤 으깨어 우엉즙, 전분을 섞는다. 이렇게 하면 느끼함을 잡은 튀김 반죽이 만들어진다.
'이북식 찜닭의 달인'에서는 서울 중구 다산로 10길 6에 위치한 '춘천막국수'가 소개된다.
[안예랑 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=SBS 제공]