- [TV먹방] ‘2TV 생생정보’ 황금레시피 빨간 어묵, 만드는 방법은?
- 입력 2019. 01.17. 19:00:00
- [더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 레시피를 공개했다.
17일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’의 ‘황금레시피’ 코너에서 기름떡볶이의 양념장을 활용한 빨간 어묵 만드는 방법을 소개했다.
빨간 어묵의 밑국물 재료는 물 2컵 반, 대파 3분의 1대, 양파 4분의 1개, 마늘 3개, 대멸치 8마리, 다시마 4cmX3cm 3장이 필요하다.
냄비에 대멸치 8마리를 넣고 중간 불에서 3분 동안 덖어준다. 물 2컵 반, 대파 3분의 1대, 양파 4분의 1개, 마늘 3개, 다시마 4cmX3cm 3장을 넣고 중간 불에서 5분 동안 끓이다 다시마는 건져낸 뒤 마찬가지로 중간 불에서 10분 동안 더 끓인다. 체에 밭쳐 채소와 멸치는 걸러내고 밑국물만 분리한다.
어묵 꼬치는 사각 어묵 10장을 반으로 자른다. 자른 어묵 한 장의 끝부분을 안쪽으로 말아 넣고 반대 방향으로 엇갈려가며 총 3회 접어준 뒤 남은 어묵의 끝부분도 안쪽으로 말아 넣어 접어준다. 꼬치에 접은 어묵을 3개씩 나누어 꽂아준다.
양념장의 재료로는 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 진간장 2큰술, 물엿 1큰술, 고운 고춧가루 3큰술, 다진 대파 2큰술을 준비한다.
그릇에 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 진간장 2큰술, 물엿 1큰술, 고운 고춧가루 3큰술, 다진 대파 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념을 만들어준다. 이후 냄비에 어묵 꼬치 5개를 차곡차곡 담은 뒤 그 위로 밑국물 2컵을 부어준다. 양념 4큰술을 밑국물과 어묵 꼬치에 발라가며 풀어준다. 중간 불에서 10분 동안 은근하게 조리듯 끓인다.
[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS 홈페이지 캡쳐]