- [TV먹방] '2TV 생생정보-평택시 뼈탑전골' 손님 감탄 자아내는 뼈탑…"이런 곳 처음"
- 입력 2019. 01.21. 18:57:50
- [더셀럽 안예랑 기자] '생생정보'에서 평택 뼈탑전골 맛집이 소개됐다.
21일 오후 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'의 '우리 동네 숨은 맛집'에는 평택시에 위치한 뼈탑전골 맛집이 소개됐다.
동네 40년 토박이들의 강력 추천으로 찾게된 해당 맛집은 모자가 하는 맛집이었다. 엄마는 맛을 만들고 아들이 뼈탑의 아이디어를 냈다는 맛집은 탑처럼 쌓여있는 뼈다귀로 시선을 끌고 맛으로 감탄을 자아내기도 했다.
손님들은 "한 번에 오목하게 냄비에 낮게 주지, 이렇게 탑처럼 주는 집은 처음이었다"고 감탄했다.
아들은 핏물을 따로 제거 하지 않고 한 번 삶은 뒤 올라오는 불순물을 걸러냈다. 아들은 "따로 핏물을 빼지 않고 이렇게 삶고 불순물만 제거해도 잡내가 안 나고 고기 맛을 더 진하게 느낄 수 있다"고 말했다.
여기에 어머니가 만든 비법 양념장을 넣으면 남은 잡내를 잡고 맛을 살릴 수 있다. 마늘, 고춧가루, 생강, 함초가루, 들깨가루, 후추, 강황가루, 된장을 넣고 섞어준다. 어머니는 "이건 누가 봐도 상관 없다. 비율이 중요한데 그 비율은 저만 안다"고 자신했다.
그렇게 만든 양념을 숙성시키고 5시간을 끓인다. 그 다음 불을 끄고 뜸을 들이면 양념장 맛이 잘 배고 고기도 잘 분리되는 뼈탑전골이 완성된다.
[안예랑 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=KBS 화면 캡처]