- [TV먹방] ‘2TV 생생정보’ 황금레시피, 알탕 만드는 방법은?
- 입력 2019. 02.07. 19:10:00
- [더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 알탕 만드는 방법을 소개한다.
7일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’의 ‘황금레시피’ 코너에서는 깔끔하면서도 얼큰한 맛의 알탕 만드는 방법을 전한다.
우선 알과 이리를 세척하기 위해서 그릇에 소금 1큰 술과 물 2컵을 넣고 소금을 잘 녹여 소금물을 만들어준다. 소금물에 알 12덩이(약 240g)을 넣고 양손으로 살살 흔들어가며 씻어주는데 알에 붙어있는 힘줄과 이물질도 함께 제거를 한다. 같은 소금물에 이리 약 300g을 넣고 마찬가지로 살살 흔들어가며 씻어주다 알에 붙어있는 힘줄과 이물질을 씻어준다.
양념장은 그릇에 고춧가루 3큰 술, 양조간장 3큰 술, 후추 반 큰 술, 생강즙 1큰 술, 다진 마늘 1큰 술, 다진 대파 1큰 술을 넣고 섞어 양념을 만든다.
이후 홍합 30개는 붙어있는 족사를 아래로 내렸다가 위로 올려서 당겨가며 떼어내주고 흐르는 물에서 껍질을 비벼가며 한번 씻어준다. 무 3분의 1개는 두께를 약 0.5cm 정도로 해서 얇게 썰어준다. 냄비에 물 6컵을 붓고 찬물에 바로 보리차 티백 2개를 넣어서 끓인다.
물이 팔팔 끓기 시작하면 보리차 티백은 바로 건져내고 양념 2큰 술을 1큰 술씩 나눠가며 넣고 잘 풀어준다. 양념을 푼 밑국물에 무 3분의 1개 얇게 썬 것과 콩나물 150g을 넣고 센 불에서 5분동안 팔팔 끓인다.
무가 3분의 2 정도 익었을 때 손질한 명태 알 12덩이(약 240g)과 손질한 이리 약 300g, 손질한 홍합 30개를 넣고 중간 불에서 5분 동안 끓인다. 두부 1모 썬 것과 소금 1큰 술을 넣어 간을 맞춘 뒤 미나리 15줄기(약 80g), 쑥갓 5줄기(약 20g), 팽이버섯 약 30g(1봉지)를 고명으로 얹은 뒤 한소끔 끓여낸다.
[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= KBS 홈페이지 캡쳐]