- [TV먹방] '서민갑부' 베이글, 정통 방식 베이글 →일매출 300…어디?
- 입력 2019. 04.28. 19:09:20
- [더셀럽 안예랑 기자] 정통 베이글로 연매출 10억을 달성한 베이글 '서민갑부'가 관심을 끌었다.
최근 방송된 종합편성채널 채널A '서민갑부'에서는 뉴욕에서 건너온 베이글 맛집을 소개했다.
베이글은 이스트와 밀가루를 반죽하여 끓는 물에 데친 다음 구워서 만든 빵이다.
이날 방송에 출연한 정정자 씨는 오븐이 아닌 뉴욕 정통 방식으로 베이글을 만드는 방법을 고수했다. 정정자 씨는 저온 냉장고에서 48시간 숙성 발효한 후 끓는 물에 데쳐 2차 숙성을 시킨 반죽을 300도가 넘는 화덕에 구워내 베이글을 완성시켰다.
정성이 가득 담긴 베이글의 맛은 손님들의 발길을 사로잡았고 일 평균 300만원이라는 매출을 기록할 수 있게 했다.
해당 맛집은 서울 서대문구에 위치한 ‘마더XX 베이글’이다.
[안예랑 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=채널A '서민갑부' 캡처]