- [TV먹방] ‘수미네 반찬’ 애호박찌개-갑오징어볶음, 레시피 ‘포인트’는?
- 입력 2019. 05.23. 10:24:46
- [더셀럽 전예슬 기자] ‘수미네 반찬’ 애호박찌개와 갑오징어볶음 레시피가 눈길을 끈다.
지난 22일 방송된 tvN 예능프로그램 ‘수미네 반찬’에서는 온 가족이 한 그릇 뚝딱 비울 수 있는 반찬으로 애호박찌개, 갑오징어볶음 레시피가 공개됐다.
전라도 광주의 대표음식이자 얼큰하고 달큰한 맛이 매력적인 애호박찌개는 육수팩을 넣고 우려낸다. 여기에 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술을 넣는데 포인트는 육젓 1큰술이다.
찌개에 들어가는 애호박은 크게, 듬성듬성 못난이 썰기로 한다. 특히 애호박은 비타민과 미네랄이 풍부해 무더위를 이기는데 좋은 음식으로 알려져 있다.
양파, 고추 또한 못난이 썰기로 한다. 채소들을 모두 넣고 끓이면 되는데 이때 발생하는 거품은 걷으면 된다.
살이 통통하게 오른 갑오징어로 만든 매콤한 갑오징어볶음. 무엇보다 양념장이 중요하다. 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/4, 고춧가루 5작은술을 준비한다.
그리고 매실액 1큰술, 설탕 3작은술, 양조간장 3큰술을 넣고 양념장을 만든다. 이후 갑오징어를 먼저 넣어 섞고 채소를 버무린다.
갑오징어볶음에서 가장 중요한 건 센 불에 빠르게 볶는 것이다. 기름을 넣지 않고 물은 한 국자 정도 추가해 넣어 빠르게 볶으면 갑오징어볶음 완성이다.
‘수미네 반찬’은 매주 수요일 오후 8시 10분에 방송된다.
[전예슬 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=tvN '수미네 반찬' 캡처]