- '이태리 오징어순대집' 알베르토표 오징어순대 레시피는?
- 입력 2019. 12.03. 09:13:12
- [더셀럽 김희서 기자] ‘이태리 오징어순대집’ 방송인 알베르토가 요리연구가 이혜정에게 오징어순대 요리 비법을 전수받았다.
지난 2일 방송된 JTBC ‘이태리 오징어순대집’에서는 알베르토가 이탈리아 베네치아에 한식당을 열기 전 이혜정을 찾아가 오징어순대 만드는 방법을 배우는 모습이 그려졌다.
이날 방송에서 소개된 오징어순대 요리 방법은 먼저 손으로 오징어 내장을 제거한 뒤 오징어 뼈와 오징어 눈, 내장을 모두 잘라서 손질한다.
오징어순대의 속 재료는 당근, 양파, 고추, 파를 썰고 두부와 돼지고기를 넣어 비벼준다. 마늘, 생강즙, 후추, 소금, 설탕을 넣어 간을 맞춘 후 마지막에 달걀물을 풀어 잘 뭉치도록 버무린다.
특히 밥은 오징어 안에 넣기 전 마지막 순서로 속 재료에 넣고 비벼야한다.
[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr/사진=JTBC ‘이태리 오징어순대집’ 캡처]