- '편스토랑' 류수영, 고추기름→돼지등뼈 육수 이용한 감탄면 레시피 공개
- 입력 2020. 10.30. 22:35:17
- [더셀럽 신아람 기자] 배우 류수영이 감탄면 레시피를 공개했다.
30일 방송된 KBS2 '신상출시 편스토랑'에는 1주년 특집 ‘라면전쟁’이 그려졌다.
이날 방송에서 류수영은 감탄면 만들기에 도전했다. 재료는 고추기름, 고명, 돼지등뼈 육수를 준비하면 된다.
먼저 고추기름은 프라이팬에 퓨어 올리브유 1컵을 넣어준 후 올리브유에 편 썰어준 마늘 11개를 넣고 불을 켜준다. 여기에 다진 생강 3T, 다진 양파 2T, 다진 대파 1.5T, 다진 페페론치노 0.5T, 팔각 1개를 넣고 볶아준 뒤 끓어오를 때 불을 꺼준 후 고춧가루 3T를 넣고 저어 고추기름을 완성된다.
이어 고명은 새로운 프라이팬에 불이 완전히 올라왔을 때 4의 고추기름 3국자, 다진 돼지고기(앞다리살) 100g을 넣어 볶은 후 청하 2T, 진간장 3T를 넣고 불맛을 내준다. 1분 정도 지났을 때 굴소스 3T, 비정제 설탕 2T, 다진 페페론치노 반 줌, 볶아서 빻아준 화자오 두 꼬집을 넣고 볶아준다. 맛소금을 한 꼬집 넣어 고명을 완성한다.
이후 돼지등뼈 육수를 새로운 냄비에 1.5L 담아준 후 육수에 무가당 두유 560ml를 넣어 팔팔 끓여준다. 가다랑어포맛간장 6T를 넣어 더 육수를 완성한다.
제면 1인분을 끓는 물에 한번 삶은 뒤 위에 익혀준 제면 한 줌을 넣고 10의 돼지등뼈 육수를 면이 잠길 정도로 넣어준다. 위에 만들어둔 고명 2T를 올린 후 고추기름을 살짝 뿌려준 뒤 한번 데친 청경채 1/4개, 깨를 갈아서 뿌려주면 완성된다.
[더셀럽 신아람 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '편스토랑' 캡처]