- '수미네 반찬' 매콤 바지락볶음 레시피…김수미 "어패류, 간은 세게"
- 입력 2021. 03.04. 19:25:38
- [더셀럽 김희서 기자] 매콤 바지락볶음 반찬이 소개됐다.
4일 방송된 tvN '수미네 반찬'에서는 '새 학기 반찬 특집'으로 꾸며져 매콤 바지락볶음 레시피가 공개됐다.
이날 방송에서 김수미는 바지락에 꼭 들어갈 재료로 참치액젓을 강조했다. 파기름을 내기 위해 바지락 크기로 마늘도 반, 다진 생각 1/2 큰술과 식용유를 넣어 약볼로 볶아준다.
홍고추도 바지락 크기로 썰어낸 뒤 함께 뽁아 대파, 마늘 고추로 기름을 낸다. 이어 참치액젓 3큰술과 청주 50ml를 넣고 바지락을 투하시킨다.
바지락이 익는 동안 양념장은 쪽파 3대와 다진마늘 1큰술, 진간장 3큰술, 고춧가루 4큰술, 매실액 1큰술, 물 3큰술을 넣으면 완성된다. 이후 바지락이 입을 벌릴 때까지 센 불로 볶아준 뒤 양념장을 넣는다. 여기서 꿀팁은 어패류는 간을 세게 해야 비리지 않는다.
마지막으로 만들어 둔 양념장을 골고루 넣고 바지락과 강불로 졸이면 완성된다. 이를 맛본 장동민은 “대박이다. 감칠맛 예술이다”라며 감탄했다. 김수미는 “밥을 부른다”라며 만족감을 표했다.
[더셀럽 김희서 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= tvN '수미네 반찬' 캡처]