11월 제철음식 도미, 최현석의 ‘도미 버터 스테이크’ 레시피는?

입력 2015. 11.05. 11:24:01

[시크뉴스 최정은 기자] 11월 제철음식이 화제인 가운데 제철음식 도미로 만든 최현석 셰프의 ‘도미 버터 스테이크’ 레시피가 관심을 모은다.

과거 최현석은 케이블TV 올리브 ‘올리브쇼 셰프들의 레시피 게임’에 출연해 도미 버터 스테이크 만드는 법을 소개했다.

최현석의 레시피에 따르면 도미 버터 스테이크를 만들기 위해서는 먼저 도미를 손질하고 맛술로 잡내를 제거한다.

이어 소금과 후추로 간을 하고 밀가루를 살짝 바른 뒤 팬에 굽는다.

다음은 레몬즙, 핑크 페퍼콘, 파슬리를 넣고 끓여 소스를 만든다. 여기에 맛술과 버터를 넣고 졸인다.

마지막으로 접시에 도미를 올린 뒤 완성된 소스와 함께 담아낸다.

[최정은 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=올리브 화면 캡처]