꼬막무침 만드는법, 30분 레시피 ‘영양반찬 뚝딱’

입력 2015. 11.10. 10:34:55

[시크뉴스 최정은 기자] 꼬막무침 만드는 법이 화제다.

꼬막무침을 만들기 위해서는 먼저 꼬막(400g)을 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 바락바락 문질러 씻는다. 해감 되지 않은 꼬막은 옅은 소금물에 1시간 정도 담가 해감 한다.

볼에 소금 약간, 간장 2큰술(30ml), 고춧가루 1큰술(5g), 대파(다진 대파) 1큰술(10g), 마늘(다진 마늘) 1작은술(3g), 설탕 1작은술(3g), 참기름 1/2큰술(7ml), 통깨(깨 약간), 실고추(실고추 약간, 생략가능) 등을 넣고 골고루 섞는다.

이어 냄비에 꼬막, 청주를 담고 꼬막이 잠길 만큼 물을 붓는다. 센 불에서 끓여 꼬막 입이 벌어지면 불을 끄고 체에 밭쳐 꼬막을 건진다. 이때 너무 오래 삶으면 영양분이 빠지고 질기며 맛이 없어진다.

꼬막은 한쪽 껍데기만 제거하고 접시에 담는다. 꼬막살 위에 양념을 조금씩 올리면 요리가 완성된다.

[최정은 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=뉴시스 제공]