돼지갈비 만들기, 마성의 마늘돼지갈비찜 만들기 보기만 해도 ‘군침’

입력 2016. 01.27. 16:18:39

[시크뉴스 박혜란 기자] 돼지갈비 만들기에 대한 관심이 높아지면서 돼지 갈비를 이용한 마늘돼지 갈비찜 레시피가 눈길을 끈다.

최근 방송된 케이블TV 온스타일 ‘오늘 뭐 먹지?’에서는 마늘돼지갈비찜 만드는 법이 공개됐다.

이날 방송에 따르면 재료는 돼지갈비 500g, 마늘 4통, 양파 2개, 생강 1개, 대파 1/2대, 배1개, 키위 1개, 된장 3t, 사골육수 500ml, 떡(떡국용) 10개, 간장 1t, 청양고춧가루 1t, 고춧가루 2t, 매실액 2t, 소금 1/2 t를 준비한다.

만드는 법은 대파는 먹기 좋게 썰고 양파는 채 썬다. 마늘은 절구에 넣어 찧는다. 배는 곱게 간 뒤 마늘을 듬뿍 넣어 섞는다. 간 키위, 간장, 고춧가루, 청양고춧가루, 매실액을 섞어 양념을 만든다.

압력솥에 돼지갈비와 배, 생강, 양파, 마늘을 넣는다. 된장, 소금을 넣고 물을 부어 20분 정도 찐다. 다 쪄지면 불을 줄여 뜸을 들인 뒤 김을 뺀다.

냄비에 찐 돼지갈비를 넣고 간 배+다진 마늘을 올린다. 양념을 올린 뒤 양파와 떡을 넣고 사골 육수를 부어 끓인다.

[박혜란 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=올리브 화면 캡처]