미세먼지 잡는 음식, 백종원표 '고등어 통조림 구이' 레시피는?

입력 2016. 02.18. 21:28:51

[시크뉴스 김신애 기자] 미세먼지 농도가 높아진 가운데 미세먼지 잡는 음식이 주목을 받고 있다.

미세먼지에 좋은 음식으로는 고등어 연어 꽁치 갈치 등 생선류와 아욱 들깻잎 등이 있다. 이 식품들에는 오메가-3 지방산이 많이 들어있다. 오메가-3 지방산 섭취를 늘리면 기도의 염증을 완화시켜 폐질환의 증상인 호흡곤란을 개선하는데 도움이 된다.

이에 과거 케이블TV tvN ‘집밥 백선생’에서 오메가-3 지방산이 많이 들은 고등어로 맛있는 구이요리 레시피를 살펴보자.

백종원은 1400원 짜리 통조림을 활용해 저렴하면서도 간단하게 만들 수 있는 생선 구이를 선보였다.

먼저 고등어가 살짝 잠길 정도로 식용유를 넉넉하게 붓고, 체에 거른 고등어를 튀김가루나 밀가루를 묻힌다.

달궈진 팬 속에 넣고 한 면이 잘 익으면 뒤집어 반대쪽도 익힌 후 기호에 따라 양념장에 찍어 먹으면 된다.

백종원은 “통조림 생선은 이미 익어있기 때문에 불 조절을 따로 하지 않고 양면을 튀기듯 구워주면 된다”며 팁을 전했다.

[김신애 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=tvN 화면 캡처]