[TV먹방]'알토란-만능 배청' 면역력 보약 배청 레시피 + 만능 배청 활용법은?

입력 2017. 11.27. 09:39:45

[시크뉴스 안예랑 기자] '알토란'에서 만능배청 레시피와 만능배청 활용법이 공개됐다.

지난 26일 방송된 종합편성채널 MBN '알토란'에서는 면역력 보약인 배청을 만드는 레시피가 공개됐다.

27일 공개된 미공개 레시피에 따르면 먼저 배 5개를 준비한다. 배는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 잘게 썰어서 믹서기에 곱게 갈아준다.

곱게 간 배는 냄비에 넣는다. 도라지 7뿌리를 잘게 썰고 생강 3개를 편으로 얇게 썬다. 썰어놓은 도라지와 생강을 냄비에 넣는다. 그 다음에는 더덕 4뿌리를 준비하고 반을 자른 뒤 칼등으로 두드린 후 잘게 썰어 냄비에 넣는다.

이렇게 모든 재료를 넣은 뒤 센 불에서 한소끔 끓이고 중불로 줄여 1시간 40분 더 졸인다. 그 뒤 조청 500g을 넣고 중불로 10분간 졸인 후 약불에서 5분간 더 졸이면 만능 배청 완성이다. 이렇게 만든 배청은 실온에서 30분 이상 식힌 후 유리병에 담아 보관한다.

해당 배청은 차로도 먹을 수 있지만 각종 요리에도 활용 가능하다. 알토란에서 알려준 요리 활용법은 '소불고기'양념이다.

진간장 160g, 물 3컵, 간 양파 반 컵, 간 마늘 3큰술, 맛술 1 큰술,후춧가루 반 큰술, 참기를 2큰 술, 깨 2큰 술에 배청 2컵을 넣고 섞어 양념장을 만든다. 이 양념장으로 소불고기를 만들면 짧은 시간 안에 맛있는 소불고기를 만들 수 있다.

[안예랑 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=MBN 화면 캡처]