[TV먹방]'만물상-LA갈비' 5~10분 안에 핏물 빼는 초간단 비법은?

입력 2018. 02.20. 17:07:28

[시크뉴스 안예랑 기자] 탄산수가 갈비의 핏물을 빼는 데 효과적으로 사용된다.

최근 방송된 종합편성채널 TV조선 '살림 9단의 만물상'에서는 LA갈비를 이용해 음식을 만들 때 핏물을 빼고 잡내 없애는 방법이 공개됐다.

이날 방송에 출연한 유귀열은 "갈비를 자르는 과정에서 뼛가루가 묻을 수 있으니 물에 깨끗하게 씻어야 한다"고 말한 뒤 5~10분 안에 갈비의 핏물을 뺄 수 있다고 말해 놀라움을 자아냈다.

유귀열이 알려준 빠르게 핏물 빼는 비법은 바로 탄산수였다. 탄산수를 갈비가 잠길 정도로 부은 뒤 5~10분 정도 담가주면 갈비의 핏물이 적당하게 빠져 요리하기 좋은 상태가 된다.

한의학 박사 박경호는 "탄산이 빨아들이는 성분이 있다. 고기 핏물을 빨리 제거하는 데 도움이 되고, 고기 육질도 부드럽게 해주는 연육 작용도 한다"고 덧붙였다.

[안예랑 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=TV조선 화면 캡처]