[TV먹방] '살림9단의 만물상-30분 전주식 콩나물국밥' 마른오징어+식용유로 완성하는 레시피는?

입력 2018. 12.10. 13:35:21

[더셀럽 안예랑 기자] '살림9단의 만물상'에서 30분만에 완성되는 초간단 전주식 콩나물국밥 레시피가 소개됐다.

최근 방송된 종합편성채널 TV조선 '살림9단의 만물상'에서는 한국인이 사랑하는 BEST 국물 요리 비법이 공개됐다.

이날 방송에 출연한 스타셰프 신효섭은 육수를 끓이지 않고 30분만에 완성하는 전주식콩나물국밥 레시피를 공개했다.

신효섭은 "제 비버만 있으면 8시간 걸린듯한 육수의 맛이 30분만에 나온다"고 자신해 그 비법을 궁금하게 만들었다.

신효섭이 공개한 비법은 마른 오징어였다. 우선 마른오징어의 몸통을 미지근한 물 3L에 담가 육수를 만든다. 30분 동안 불린 오징어는 결대로 잘게 잘라 고명재료로 준비한다.

만들어 놓은 오징어 육수를 끓이다가 끓어오르면 소금 반스푼을 넣고 식용유를 한 숟가락을 넣는다. 식용유를 넣은 육수에 콩나물을 투하하면 콩나물의 수분이 덜 빠져나가서 콩나물이 아삭아삭해진다. 여기에 청양고추 1개, 새우젓 2스푼, 국간장 2스푼, 다진마늘 2스푼을 넣고 6분을 끓인다.

그 다음 밥 위에 콩나물을 얹고 육수, 콩나물 고명, 대파, 깨, 고춧가루를 넣어주면 30분 완성 전주식 콩나물국밥이 완성된다.

[안예랑 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=TV조선 화면 캡처]