[TV먹방] ‘무엇이든 물어보세요’, “체온↑” 계피 활용한 수육·새우젓·생선튀김·꿀차 레시피는?

입력 2018. 12.13. 10:52:58

[더셀럽 김지영 기자] ‘무엇이든 물어보세요’에서 체온을 높일 수 있는 계피와 생강을 이용한 계피 수육, 계피 새우젓, 계피 생선튀김, 계피 꿀차 등의 레시피를 공개했다.

13일 오전 방송된 KBS1 교양프로그램 ‘무엇이든 물어보세요’에서는 면역력을 높이는 천연난로를 주제로 생강과 계피를 소개했다.

수육에 계피를 넣은 계피 수육을 만들기 위해선 계피와 생강, 마늘, 설탕, 소금을 넣고 돼지고기를 넣어 팔팔 끓여준다.

계피는 새우젓에도 활용된다. 새우젓에 계피가루를 넣고 고추를 잘게 썰어 넣어주면 된다. 앞서 소개한 계피 수육과 함께 먹으면 돼지고기의 잡내를 없앤 수육이 완성된다.

이에 김미정 교수는 “새우젓은 발효 과정 중에 나온 단백질 분해 효소와 지방 분해 효소가 풍부하게 들어있고 계피가 위장운동과 소화액 분비를 촉진해주기 때문에 함께 드시면 소화에 도움을 줄 수 있다”고 설명했다.

계피 생선튀김은 생선살을 먹기 좋은 크기로 썰고 계피가루로 밑간을 해준다. 전분가루에 계란, 물, 계피가루를 넣고 잘 섞는다. 생선에 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴다.

계피 꿀차는 물에 생강과 씻은 계피를 넣어 끓인다. 이때 계피는 뜨거운 물로 씻지 말고 찬 물로 닦아 줘야 계피의 향미 성분을 보존할 수 있다.

계피와 생강을 끓인 물은 잔에 따라주고 기호에 맞게 꿀이나 잣, 대추를 넣는다.

[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= KBS1 화면 캡쳐]