[TV먹방] '2TV 생생정보‘ 황금레시피, 목살스테이크 만드는 방법은?

입력 2018. 12.24. 19:30:00

[더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 목살 스테이크 만드는 방법이 공개됐다.

24일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’의 ‘황금레시피’ 코너에서는 목살 스테이크 만드는 방법이 소개됐다.

돼지고기 목살은 2인분을 기준으로 1.5cm 두께로 잘라 준비한다. 돼지고기 목살을 칼 끝으로 찔러가며 칼집을 넣어준다. 칼집 넣은 돼지고기 목살은 한 쪽 면 당 소금 반 큰 술, 후추 반 큰 술씩 뿌려 양면에 골고루 뿌려주고 식용유도 한 쪽 면 당 반 큰 술씩 양쪽 면에 발라준다.

식용유 1큰 술 두른 프라이팬을 충분히 달군 후 돼지고기 목살을 올려 센 불에서 1분 30초 동안 구워준다. 뒤집어서 다른 쪽 면도 센 불에서 1분 30초 동안 구워준다. 다시 한 번 뒤집어 중간 불에서 5분 동안 구워준 뒤 또 한 번 뒤집어 마찬가지로 중간 불에서 5분 동안 구워준다.

목살 스테이크와 함께 먹을 소스는 냄비에 식용유 한 큰 술을 두르고 마늘 10개를 넣어 중간 불에서 3분 동안 볶아준다. 마늘이 노릇노릇하게 익으면 생강 반 개, 양파 반 개, 대파 반 대를 넣고 중간 불에서 3분 동안 볶아준다. 채소의 숨이 죽으면 맛술 반 컵과 진간장 반 컵을 넣고 중간 불에서 5분 동안 끓인다.

물엿 반 컵, 물 1컵 반, 다시마 4cmx3cm 2장을 넣고 중간 불에서 5분 동안 끓여주다 다시마만 건져내고 마찬가지로 중간 불에서 3분 동안 더 끓인다. 채소를 건져낸 뒤 소스의 농도를 맞추기 위해 전분 4큰 술에 물 4큰 술을 넣어 전분 물을 만든다. 채소를 건져낸 소스를 중간 불에서 다시 끓여주는데 확 끓어오르기 전에 전분 물을 천천히 풀어 넣어 농도를 맞춘다.

목살 스테이크에 곁들어 먹을 채소는 파인애플 200g(100gx2쪽), 양파 3분의 1개는 중간 불에서 양면이 노릇노릇해질 때까지 뒤집어가며 굽는다. 방울토마토 3개는 젓가락으로 굴려가며 껍질이 벗겨질 때까지 중간 불에서 굽는다.

브로콜리 2개, 새송이버섯 3개, 애호박 3분의 1개, 가지 3분의 1개는 중간 불에서 구워주다 마지막에 소금 1큰 술, 후추 1큰 술을 뿌려 코팅하듯 간을 입혀준다.

[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진= KBS 홈페이지 캡쳐]