[픽업TV] ‘생활의 달인’, 화덕피자·닭고기치즈스튜 달인 위치는?

입력 2019. 11.24. 08:32:44

[더셀럽 김지영 기자] '생활의 달인‘에서 화덕피자와 닭고기치즈스튜의 달인을 소개한다.

최근 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생활의 달인’에서는 다양한 달인들을 전했다.

부산 화덕피자 달인은 피자를 향한 강한 열정으로 지금의 자리까지 섰다. 달인의 가장 큰 비밀은 효모 반죽에 있었다. 효모 반죽을 붙이고 떼는 작업을 반복해 일정한 식감과 깊은 맛을 냈다.

닭고고기치즈스튜 달인은 숙성을 거친 닭고기를 사용하는 게 중요하다. 우선 오렌지에 소금을 뿌린 뒤 구워 단맛만 남게 한 뒤 잘게 썬다. 이어 삶은 병아리콩과 함께 갈아 닭고기에 발라준다. 그리고 그 위에 머랭을 얹어 오븐에서 40분 구워 익힌다.

화덕 피자 달인은 경력 15년의 정상목 씨며 부산광역시 해운대구 좌동순환로433번길 38-37에 위치한 ‘피제리아라르도’에서 만날 수 있다.

벼루 달인은 경력 72년의 김진한 씨다. 이어 소개되는 해물 스튜, 파스타 달인은 경력 17년의 김민성 씨로 서울특별시 중구 세종대로 136에 위치한 ‘디라이프스타일키친’을 맡고 있다.

[더셀럽 김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= SBS '생활의 달인' 캡처]