[픽업TV] '생방송 오늘저녁' 위치는? 마카롤·밀푀유·화덕생선구이·묵은지전골

입력 2021. 02.25. 18:10:00

[더셀럽 신아람 기자] '생방송 오늘 저녁'이 일상 꿀팁과 맛집 레시피를 전한다.

25일 오후 방송되는 MBC '생방송 오늘 저녁'에서는 '토니정 어디가요' 등 다양한 코너로 꾸려진다.

'福 떡빵'에서는 마카롤 & 밀푀유 맛집 (르쁘띠푸/서울 마포구 와우산로 62, 2층 (상수동 86-37)을 찾는다. 50여 가지의 알록달록한 디저트가 화려하게 수놓아져 있는 이곳 주인공은 롤케이크다. 일반 롤케이크와 달리 바삭하면서 쫀득한 식감을 자랑하는 이 집만의 롤케이크는, 마카롱을 롤케이크로 재해석한 ‘마카롤’이라고 부르는데. 달걀흰자 머랭으로 만든 마카롱 꼬끄 반죽에 소량의 밀가루를 섞어 부드러우면서도 쫀득한 시트가 포인트! 여기에 홍차, 초콜릿, 메이플시럽, 녹차, 딸기 등 다섯 가지 달콤한 수제크림을 듬뿍 넣어 김밥처럼 말아주면 그 어디에서도 볼 수 없는 디저트, 마카롤이 완성된다. 프랑스 유명 요리학교를 수료한 제빵사는 마카롤 뿐만 아니라, 프랑스 정통 디저트에 아이디어를 더한 독특한 메뉴들을 개발했다는데. 그중 바삭하면서도 달콤한 ‘밀푀유’가 인기! 프랑스 정통 밀푀유부터 여러 개의 파이 사이에 각양각색의 크림과 재료를 올려 개성 넘치는 밀푀유까지. 화려한 비주얼은 물론, 맛과 식감까지 일품인 디저트를 소개한다.

'대박의 탄생'에서는 경기도 부천시에 위치한 화덕생선구이, 묵은지 전골 맛집(부천집/경기 부천시 상동로 113 승재프라자 2층 )을 찾는다. 곳의 메인 메뉴는 470도 대형 화덕에서 구워낸 겉/바/속/촉 생선구이. 가게 한 쪽을 차지하고 있는 대형 화덕! 피자가게에서나 볼 법한 풍경이지만, 이곳 화덕은 오로지 생선구이를 위해 사용된다. 470도 뜨거운 열에 갈치, 고등어, 삼치, 가자미 등 생선을 구워내는데. 신선한 생선을 화덕에 구워내다 보니 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 생선구이다. 생선구이와 함께 내놓는 묵은지 전골. 0도에서 6개월 이상 저온 숙성시킨 묵은지만을 사용한다는 이 전골은 특별한 육수를 사용한다. 18시간 우린 한우 사골 육수에 시원한 맛 더해줄 채수를 함께 섞어내는 것이 포인트! 여기에 주인장만의 비법 가루를 추가해 24시간 숙성시킨 양념을 넣어주면 묵은지 전골이 완성된다. 음식으로 인생 역전을 이룬 그의 이야기를 들어본다.

'생방송 오늘 저녁'은 매주 평일 오후 6시 10분 방송된다.

[더셀럽 신아람 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=MBC '생방송 오늘저녁' 홈페이지]