- [TV먹방]'알토란-팥죽' 감기예방에 효과적인 '동지 겨냥' 팥죽 레시피는?
- 입력 2017. 12.11. 17:58:18
- [시크뉴스 안예랑 기자] 동지를 앞두고 쉽고 간편하게 팥죽 만드는 방법이 공개됐다.
지난 10일 방송된 종합편성채널 MBN '알토란'에서는 감기예방에 효과적인 겨울 보약 '팥죽' 만드는 레시피가 공개됐다.
팥죽을 끓이기 위해서는 씻은 팥 2컵, 소금 반 컵(60g), 찬밥 300g, 불린 조랭이떡 200g, 깍둑 썰기 한 단호박 200g, 소금 1작은 술, 고명이 필요하다.
우선 냄비에 불리지 않고 깨끗하게 씻은 팥 2컵, 물 6컵, 소금 반 컵을 넣고 뚜껑을 연 채 센 불에서 10분간 1차로 삶는다. 10분 삶은 팥의 첫 물은 버리고 팥은 깨끗이 헹궈 짠 맛을 없앤다.
10분 삶은 후 헹군 팥은 다시 냄비에 넣고 물 8컵을 넣어 뚜껑을 닫고 센 불에서 15분간 삶는다. 삶은 밭은 상온에서 5분간 식힌다. 팥과 물 1컵을 믹서에 넣고 1분간 곱게 갈아준 뒤 냄비에 담는다. 찬밥 300g을 체에 밭쳐 찬물에 살살 풀어준 뒤 냄비에 넣고 중불에서 끓인다.
깍둑썰기한 단호박 200g을 넣고 5분간 저어주며 끓인다. 5분 끓인 팥죽에 불린 조랭이떡 200g을 넣고 약한 불에서 2분간 끓인다. 조랭이 떡이 익으면 소금 1작은 술을 넣어 간을 하고 고명으로 대추, 잣가루, 삶은 밤을 올리면 팥죽 완성이다.
한의사 신동진은 "겨울철에 먹어야 하는 곡물 중 하나가 '팥'이다"고 전했다. 팥을 먹어야 하는 이유는 감기예방에 효과적이기 때문이다. 팥에 함유된 사포닌이라는 성분은 해열 및 기침, 가래 방지에 효과적이다. 팥은 면역력 증진과 감기 예방에 도움을 주기 때문에 겨울 철에 먹어야 한다.
[안예랑 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=MBN 화면 캡처]