- [TV먹방]'생생정보마당' 항아리 바베큐 집 소개 "담백, 바삭, 촉촉" 방법은?
- 입력 2017. 12.15. 11:29:32
- [시크뉴스 안예랑 기자] '생생정보마당' 이색맛집이 공개됐다.
15일 오전 방송된 종합편성채널 MBN '생생정보마당'에서는 항아리에서 고기를 구우는 이색 고기집이 공개됐다.
해당 식당의 사장님은 "항아리에서 고기를 구우면 숯불에 기름이 떨어지지 않아 유해물질이 나오지도 않고, 항아리의 원적외선으로 고기가 구워져 더욱 담백한 고기가 나온다. 겉은 바삭하고 안은 촉촉하다"고 항아리 고기의 장점을 전했다.
이 외에 고기를 맛있게 만드는 방법은 간수를 뺀 천일염과 커피가루였다. 잡내제거를 해주는 커피가루와 고기의 풍미 살리는 천일염으로 밑간을 하고 48시간 숙성한다.
숙성된 고기들은 항아리에 넣고 약 한 시간동안 구우면 항아리 고기 완성이다. 여기에 파채, 버섯, 콩나물, 대하까지 곁들여져 완벽한 한 상이 완성된다.
[안예랑 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=MBN 화면 캡처]