- [TV먹방] '그녀들의 여유만만‘, 도토리묵국-불낙 전골 만드는 방법은?
- 입력 2018. 12.12. 11:18:46
- [더셀럽 김지영 기자] ‘그녀들의 여유만만’에서 집에서 간단하게 할 수 있는 요리 레시피를 공개했다.
12일 오전 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘그녀들의 여유만만’에서는 도토리묵국, 불낙 전골을 만드는 방법이 소개됐다.
도토리묵국을 만들기 위해선 숙성배추 김치 1컵, 오이 1/2개, 도토리묵 1/2모, 김 가루 약간을 준비한다. 육수 재료로는 물 4컵, 국물용 멸치 10마리, 다시마 1쪽이 필요하며 김치 양념에는 설탕 약간, 참기름 1작은술, 일반 양념으론 국간장 2작은술, 참치액 1큰술, 후추 약간, 소금 약간을 준비한다.
우선 물 5컵에 멸치, 다시마를 넣고 불에 올려 끓으면 다시마는 건지고, 10분 더 끓인 뒤 멸치도 건진다. 국간장, 참치액, 후추를 넣고 간이 부족하면 소금으로 간을 맞춘다. 김치는 소를 털어낸 뒤 송송 썰어 설탕, 참기름으로 버무린다.
굵게 채 썬 묵을 육수에 넣고 끓으면 불을 끈다. 그릇에 묵과 국물을 담고 채 썬 오이, 김치, 김을 곁들여 담아낸다.
불낙 전골의 재료는 낙지 2마리(300g), 소고기 불고깃감 300g, 대파 1대, 양파 1/2개,
표고버섯 3개, 배춧잎 2장, 애느타리버섯 100g, 미나리 60g, 육수 재료 무 150g, 국물용 멸치 10마리, 다시마 1쪽을 준비한다.
낙지 양념장은 술 1큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간이 필요하며 불고기 양념장은 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 술 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간을 준비한다.
낙지는 몸통을 갈라 내장과 눈을 빼고, 소금으로 주물러 씻은 뒤 밀가루를 넣고 한 번 더 씻어 헹군다. 무는 큼직하게 등분해 멸치, 다시마와 함께 냄비에 넣어 불에 올리고, 물이 끓으면 다시마를 건져 10분간 더 끓인다.
배추, 버섯은 먹기 좋게 썰고, 양파는 채 썰고, 파와 미나리는 5cm로 썬다. 쇠고기는 한입 크기로 썰어 불고기 양념에 버무리고, 낙지는 한입 크기로 잘라 양념장에 버무린다. 전골냄비에 준비된 재료를 보기 좋게 돌려 담고 육수를 부어 끓인다.
[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS 홈페이지 캡쳐]