- [TV먹방] '소고기모둠편백찜' 설도+갈비살+차돌박이+편백나무 환상 조합 '눈길'
- 입력 2019. 01.09. 19:38:32
- [더셀럽 안예랑 기자] '생생정보' 소고기모둠편백찜 맛집이 눈길을 끈다.
9일 오후 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'의 '택시맛객' 코너에서는 소고기편백찜 맛집이 소개됐다.
뚜껑을 열자마자 정갈하게 담겨진 소고기와 각종 채소와 새우가 눈길을 끌었다. 이 집을 추천한 한 택시 기사님은 "정원이 완성되어 있는 것 같았다"고 말했다.
편백 나무에서 찐 소고기는 누린내가 없고 상쾌한 맛이 난다고. 소고기를 익히는 것도 물이 아닌 수증기이기 때문에 독특한 맛이 난다.
사장님인 김은석은 "일본 여행을 했다. 일본은 이게 보편화되어있는 건데 모든 사람이 쉽게 먹을 수 있으면 어떨까 해서 해봤다"고 말했다.
편백찜에는 대하, 단호박, 버섯, 갈빗살, 설도 등 다양한 재료가 들어간다. 그 중 설도는 소의 허벅지 부위로 기름기가 적어 담백한 맛이 특징이다. 얇게 썰어 편백찜에 넣고 찌면 담백함은 그대로 살아있고 맛있는 식감이 더해진다. 갈빗살은 육즙을 가두기 위해 두툼하게 썬다. 한 기사님은 "갈빗살은 먹어 보니까 입 안에 들어가면 저절로 녹더라"고 극찬했다. 여기에 고소한 차돌박이가 더해져 입맛을 자극한다.
[안예랑 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=KBS 화면 캡처]