- [TV먹방] '살림9단의 만물상-닭볶음탕' 요거트로 잡내 잡는 레시피는?
- 입력 2019. 01.28. 17:36:16
- [더셀럽 안예랑 기자] '살림9단의 만물상' 신효섭이 플레인 요거트로 만드는 닭볶음탕 레시피를 소개했다.
최근 방송된 종합편성채널 TV조선 '살림9단의 만물상'에서는 초저가 초간단 명품 닭볶음탕 레시피가 공개됐다.
신효섭 셰프는 우선 잡내를 없애기 위해 닭 엉덩이 목 등의 지방, 잔털을 제거했다.
그 다음 양념이 스며들 수 있도록 닭에 칼집을 냈다. 닭손질을 끝낸 다음 신효섭은 무설탕 플레인 요거트를 특급 비법으로 공개하며 "잡내가 사라진다"고 자신했다. 신효섭은 플레인 요거트 하나를 손질한 닭에 넣고 버무렸다.
그 다음 양념장을 만든다. 양념에는 고추장 5스푼, 고춧가루 1스푼 반, 다진 마늘 1스푼 반, 설탕 2스푼, 간 홍고추 반 컵, 카레가루 2스푼을 넣는다. 준비된 양념장은 예열해둔 팬에 한 번 볶아준다. 기름이 들어가지 않아 탈 수 있기 때문에 빠르게 볶아야 한다.
양념을 볶아준 다음에는 요거트에 버무린 닭을 양념장에 넣고 3분 정도 함께 볶아준다. 그 뒤 물 400ml를 넣고 10분 정도 끓여준다.
그 다음 감자 한 개를 넣고 10분 정도 끓인다. 신효섭은 "깊고 진한 맛을 유지하려면 감자는 한 개만 넣는 게 좋다"고 말했다.
마지막으로 양파와 대파를 넣고 10분간 더 익혀주면 닭볶음탕이 완성된다.
[안예랑 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=TV조선 화면 캡처]