- [픽업TV] '생방송 오늘저녁' 위치는? 우렁쌈밥정식·쑥식빵
- 입력 2021. 03.04. 18:10:00
- [더셀럽 신아람 기자] '생방송 오늘 저녁'이 일상 꿀팁과 맛집 레시피를 전한다.
4일 오후 방송되는 MBC '생방송 오늘 저녁'은 '대박의 탄생' '줌인 현장속으로' '단짝일기' '福 떡빵' 등 다양한 코너로 꾸려진다.
'대박의 탄생'에서는 인천광역시 중구에 위치한 우렁 쌈밥 정식집(시골쌈밥/인천 중구 우현로 35번길 8 )을 찾는다.
이날 방송에서 소개된 맛집은 무한리필이 가능한 신선한 쌈채류와 비법 된장으로 끓여낸 우렁 쌈장, 그리고 울금을 넣어 맛과 영양까지 더한 밥과 생돼지고기를 넣은 얼큰한 김치찌개를 한 번에 맛볼 수 있다.
많은 손님을 끌어모으는 비법 중 하나는 바로 짜지 않고 감칠맛이 느껴진다는 ‘우렁 쌈장’에 있다. 주인장 부부가 직접 만든 맛 된장에 쫄깃한 우렁이를 넣어 끓여내는 우렁 쌈장.
찜통에 바지락과 다시마를 바닥에 깔아준 다음, 그 위로 직접 담근 집된장과 시판 된장을 반반 섞어 넣어주는데. 여기에다 초벌구이해준 삼겹살을 올려 1시간 정도 쪄주는 것이 1차 과정이다.
이렇게 쪄내는 과정을 거치고 나면 해물과 삼겹살의 맛이 스며듦과 동시에 짠맛은 덜어내고 감칠맛은 살아난다. 쌈장의 기본 재료인 맛 된장이 완성되면 각종 채소와 고춧가루, 다진 소고기를 볶아 섞어주는데. 이 과정을 모두 거쳐야 우렁 쌈장이 완성된다.
'福 떡빵'에서는 인천에 위치한 쑥 식빵 맛집을(미들웨이/인천광역시 서구 청라커낼로329번길 9 (청라동 146-4))을 방문한다. 일반 식빵과는 달리 속이 여러 겹인 쑥 식빵은 달콤하면서도 쌉싸름한 맛 덕분에 할매 입맛은 물론, 남녀노소 모두의 입맛을 사로잡는 쑥 식빵집을 만나본다.
'생방송 오늘 저녁'은 매주 평일 오후 6시 10분 방송된다.
[더셀럽 신아람 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=MBC '생방송 오늘저녁' 홈페이지]