에그베네딕트 만들기, 핵심 홀랜다이즈 소스 만드는 법 “참 쉽쥬?”

입력 2015. 12.10. 10:44:48

[시크뉴스 박혜란 기자] 에그베네딕트 만들기에 대한 관심이 높다.

에그베네딕트 만들기와 관련해 백종원이 지난 7월 방송된 MBC 예능 프로그램 ‘마이 리틀 텔레비전’에 출연해 브런치를 주제로 에그베네딕트 만들기를 설명했다.

이날 백종원은 에그베네딕트 만들기의 핵심인 홀랜다이즈 소스 만드는 방법을 소개했다.

홀랜다이즈 소스는 먼저 버터를 우선 녹여 놓은 후 계란 노른자만 잘 풀어준다. 계란 노른자에 소금, 통후추를 살짝 넣고, 레몬 반개 국물을 첨가해 거품을 낸다. 여기에 버터 녹인 것을 조금씩 넣어 걸쭉하게 만든다.

이어 끓는 물에 식초, 소금을 넣고 회오리를 만든 후 계란을 깨 넣은 후 계속 저어줘 수란을 만든다. 잉글리시 머핀에 볶은 시금치, 구운 베이컨, 연어, 수란을 올린 후 홀랜다이즈 소스를 부어주면 된다.

[박혜란 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=MBC 화면 캡처]