해장국 칼로리, 연말 숙취 날리는 백종원표 해장국 핵심 비법은?

입력 2015. 12.15. 21:27:48

[시크뉴스 김신애 기자] 연말 연이은 술자리로 해장국이 빠질 수 없다. 이에 해장국 칼로리가 주목 받고 있는 가운데 15일 방송되는 케이블TV tvN ‘집밥 백선생’에서는 백종원표 해장국 레시피가 공개된다.

이날 방송에서 백종원은 모든 해장국의 생명과도 같은 육수 내는 법을 상세히 전수해줄 것이다.

백종원은 “북어 대가리로 육수 한번 뽑아 놓으면 정말 활용할 곳이 많다”며 콩나물 해장국 육수에서 놓쳐서는 안될 재료로 북어 대가리를 꼽았다. 식당에서 육수를 낼 때는 거의 빼놓지 않지만 집에선 잘 쓰지 않는 북어 대가리와 멸치, 다시마 등을 이용해 시원하면서 깊은 맛의 육수를 뽑아낼 예정.

한편, 해장국 칼로리로는 콩나물 해장국은 1인분당 449kcal, 북엇국은 1인분당 217kcal, 김치 콩나물국은 1인분당 181kcal 라고 알려진 바 있다.

[김신애 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=tvN 제공]