깐풍기 만드는법, 이연복표 깐풍 장어 레시피 ‘의외로 간단’

입력 2015. 12.18. 14:56:08

[시크뉴스 이보라 기자] 깐풍기 만드는법이 화제인 가운데 이연복 셰프의 깐풍장어 레시피가 눈길을 끈다.

이연복은 지난 7월 23일 방송된 KBS2 예능프로그램 ‘해피투게더3’에 출연해 장어깐풍기를 요리했다. 이를 맛본 도경완, 장윤정 등 게스트들은 “입속에서 녹는다. 치아가 없는 사람도 먹을 수 있을 것 같다” “소스에 입혀졌는데도 전혀 눅눅하지 않다”며 감탄했다.

이연복 셰프의 깐풍 장어는 우선 손질한 장어를 한입 크기로 자른 다음 기름을 넣은 반죽에 넣어 옷을 입힌다. 이후 장어를 끓는 기름에 튀긴 후 약한 불에 튀겨 익히다가 한 번 건져 기름을 뺀 후 센 불에 한 번 더 튀겨준다.

이후 설탕, 굴소스, 간장, 식초를 넣어 끓여 만든 깐풍 소스에 튀긴 장어를 소스와 볶은 야채에 버무리면 완성이다.

[이보라 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 화면 캡처]