굴튀김 요리법, 굴 못먹는 정형돈도 반한 정창욱 ‘굴링굴링’ 레시피

입력 2015. 12.29. 17:05:38

[시크뉴스 박혜란 기자] 굴튀김 요리법이 화제인 가운데 정창욱이 굴튀김 요리법을 선보였다.

굴튀김 요리법과 관련해 지난 2월 방송된 종합편성채널 JTBC 예능 프로그램 ‘냉장고를 부탁해’에서는 정창욱이 굴튀김 요리 ‘굴링굴링’을 만들었다.

정창욱의 요리를 맛 본 정형돈은 “정말 죄송한데 내가 아는 단어로는 표현을 못 하겠다. 허경환 냉장고에서 나온 음식이라는 게 놀랍다”라며 “어머니가 권하는 굴도 못 먹는다. 근데 굴 맛이 하나도 안 느껴진다. 하얀 천사 같다. 정창욱 셰프의 요리는 악마의 맛이다. 딱 그런 맛이다”라고 극찬했다.

굴 튀김 재료는 우스터소스, 굴소스, 매실장아찌, 소금, 식초, 설탕, 간장, 국수장국, 연겨자, 전분, 양차, 고추, 쪽파를 준비한다.

조리방법은 굴에 소금을 많이 뿌려 수분을 뺀다. 식초, 설탕, 간장, 국수장국, 연겨자, 굴소스, 우스터소스를 끓여 소스를 만든다.

수분을 제거한 굴을 물에 담가 남은 염분을 제거한다. 물기를 닦아낸 굴에 전분을 입혀서 튀긴다. 끓인 소스에 물전분을 넣어 걸쭉하게 만든다.

접시에 굴튀김을 담고 채 썬 양파, 다진 고추와 매실장아찌, 소스를 얹는다. 다진 파를 뿌려 완성한다.

[박혜란 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=‘냉장고를 부탁해’ 홈페이지]