방울양배추 요리, ‘피떡‘ 잡는 방울양배추즙…어떤 성분 때문에?

입력 2016. 02.27. 10:39:53

[시크뉴스 박혜란 기자] 방울양배추 요리가 화제다.

방울양배추 요리와 관련해 최근 방송된 종합편성채널 MBN ‘천기누설‘에서는 방울양배추의 효능에 대해 다뤘다.

이날 피떡 잡는 천연 혈관제로 방울양배추 즙이 소개됐다. 방울양배추 즙을 만들 때는 일반 양배추도 같이 넣어 주는 게 좋다.

재료는 양배추 4분의 1개와 방울 양배추 10개를 준비한다. 즙을 내거나 믹서를 사용한다. 믹서 사용시에는 비율을 맞춘 재료와 물 한컵을 넣고 분쇄한다.

윤택준 식품영양학과 교수는 방울양배추와 고지혈증의 관계에 대해 “방울양배추를 녹즙형태로 마실 경우에 일부의 불용성 식이섬유 섭취가 제한된다는 단점은 있다”라며 “혈전 즉, 피떡을 예방하는 이소시오시아네이트 성분과 강력한 항산화 기능의 비타민C가 가는 과정에서 수분에 용출되어 나오기 때문에 섭취시 흡수율을 높일 수 있는 장점이 있다”고 전했다.

[박혜란 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=MBN 화면 캡처]