[TV먹방]탱글탱글 식감 '부채새우찜', 5분 완성 간단 레시피는?

입력 2017. 11.03. 14:37:55

[시크뉴스 안예랑 기자] '생생정보'에 소개된 부채 새우가 눈길을 끌고 있다.

지난달 KBS 2TV '생생정보'의 '문전성시의 비밀' 코너에서는 부채새우찜이 소개됐다.

부채새우는 남해 깊은 바다에서 소량으로만 수확되는 귀한 식재료다.

부채새우 요리를 하기 전에 가장 먼저 해야할 일은 부채새우에 칼집을 내주는 것이다. 칼집을 낸 부채새우는 자신이 머금고 있는 짠물을 뱉어내기 때문에 요리로 먹을 때는 짠맛을 줄일 수 있다.

부채새우의 비린내를 없애기 위해 물과 청주를 붓고 감칠맛을 더하는 다시마를 넣은 뒤 압력솥에 약 5분정도 쪄주면 부채새우찜이 완성된다.

솥에서 쪄낸 부채새우를 세로로 반으로 가르면 손으로 까서 먹어야하는 불편함은 줄고, 탱글탱글한 식감은 살리는 부채새우찜을 즐길 수 있다.

[안예랑 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=KBS 화면 캡처]