[TV먹방] '2TV 생생정보‘, 감바스+칠리새우 만드는 방법은?

입력 2018. 10.30. 19:30:00

[더셀럽 김지영 기자] ‘2TV 생생정보’에서 새우를 이용해 감바스와 칠리새우를 만드는 방법을 전했다.

30일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 ‘2TV 생생정보’의 ‘황금레시피’ 코너에서는 감바스와 감바스를 이용한 칠리 새우를 만드는 방법이 공개됐다.

우선 감바스에 들어가는 새우는 대하 20마리가 필요하다. 대하 머리를 떼어낸 뒤 대하 배 쪽으로 손가락을 찔러 넣어 과일을 깎듯이 살과 껍데기를 분리한다. 꼬리 부분에 남아있는 물총까지 모두 제거해 껍데기를 벗긴다.

새우를 밑간할 때 필요한 재료는 마늘 2개 얇게 썬 것, 소금 1큰 술, 통후추 1큰술, 올리브유 3큰 술이다.

우선 손질한 대하 20마리 혹은 헹군 냉동 20마리, 마늘 2개 얇게 썬 것, 소금 1큰 술, 통후추 1큰 술, 올리브유 3큰 술을 넣고 주물러가며 버무려준다.

이를 이용해 감바스를 만들기 위해선 프라이팬에 올리브유 반 컵을 붓고 마늘 8개 얇게 썬 것, 마른 고추 1개 다진 것을 넣는다. 약한 불에서 은근하게 끓이듯 익혀주고 마늘이 노르스름하게 익기 시작하면 청양고추 1개 다진 것과 밑간한 새우 20개를 넣어준다. 약한 불에서 센 불로 올린 뒤 30초에서 1분 동안 빠르게 저어가며 끓이면 완성된다.

칠리새우는 중간 불에서 프라이팬에 다진 마늘 반 큰술, 다진 생강 반 큰술, 다진 파 반 큰술, 설탕 1큰 술, 케첩 반 컵(맥주컵 한 컵인 200cc 기준으로 함 이하 동일), 고추기름 4분의 1컵을 넣고 졸여가며 끓인다. 기름을 조금 덜어낸 감바스를 새우만 건져내 칠리소스에 넣는다. 중간 불을 유지한 채 1분 동안 빠르게 볶아주면 완성된다.

[김지영 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진= KBS 홈페이지 캡쳐]