[TV먹방] '알토란' 임성근 명태조림, 졸일수록 맛있는 명태조림 레시피는?

입력 2018. 12.03. 09:57:42

[더셀럽 안예랑 기자] '앝토란' 임성근 표 명태조림 레시피가 공개됐다.

지난 2일 오후 방송된 종합편성채널 MBN '알토란'에서는 명태조림을 맛있게만드는 레시피가 공개됐다.

명태조림에 필요한 재료는 명태 3마리, 식용유 3~4큰술, 물 2컵, 진간장 4큰술, 물엿 반 컵, 고춧가루 4큰 술, 다진 마늘 1큰 술 반, 다진 생강 1 작은 술, 맛술 2큰 술, 소주 2큰 술, 참기름 2큰 술, 후춧가루 1작은 술, 청양고추 5개다.

우선 가위로 지느러미와 꼬리를 자른 뒤 명태 대가리는 잘라서 따로 빼놓는다. 명태는 반으로 갈라 가운데 큰 뼈를 발라내가 가장자리에 잔가시가 붙어있는 살을 도려낸다. 그 다음 흐르는 물에 한 번 씻는다.

달군 팬에는 식용유 3~4큰 술을 두르고 속살 부분을 밑에 두고 노릇하게 굽는다. 뒤집어서 껍질 쪽도 노릇하게 굽는다.

그 다음 물 2컵, 진간장 4큰 술, 물엿 반 컵, 고춧가루 4큰 술, 다진 마늘 1큰 술 반, 다진 생강 1작은 술, 맛술 2큰 술, 소주 2큰 술, 참기름 2큰 술, 후춧가루 1작은 술을 넣어 양념장을 만든다.

냄비에 양념장을 붓고 명태 대가리를 넣고 한소끔 끓인다음 구운 명태를 넣고 졸인다. 마지막으로 청양고추 5개를 다져 넣으면 졸일 수록 맛있는 명태조림이 완성된다.

[안예랑 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=MBN 화면 캡처]