- [TV먹방] '편스토랑' 류수영, 부추버터치킨 레시피 공개…꿀팁은?
- 입력 2022. 06.10. 21:55:00
- [셀럽미디어 박수정 기자] '편스토랑'에서 류수영이 부추버터치킨 레시피를 소개했다.
편스토랑
10일 오후 방송된 KBS2 예능 프로그램 '편스토랑'에서 류수영이 부추버터치킨 만드는 방법을 소개했다.
부추버터치킨 요리 재료는 닭가슴살 2덩이(200g), 소금 1꼬집, 후추 약간, 부추 한 줌(500원 크기), 버터 20g, 라이스 페이퍼 2장, 달걀 2개, 밀가루, 빵가루, 식용유, 매시드 포테이토, 레몬, 딜 등이다.
먼저 재료를 준비한다. 닭가슴살 2덩이(200g)를 키친타월로 물기 제거해준다. 부추 한 줌(500원 크기)을 송송 썰어 준비한다. 달걀 2개를 풀어 달걀물을 만들어둔다. 접시에 밀가루, 빵가루를 각기 따로 부어 준비한다.
준비한 닭가슴살의 옆면을 칼로 잘라 얇고 넓게 펼쳐준다. 닭가슴살의 옆면은 20%정도 남기고 잘라야 펼쳤을 때 가운데가 찢어지지 않는다.
위생봉지를 덮은 뒤, 바닥이 편평한 대접이나 고기망치로 넓게 펴준다. 이때, 닭가슴살에 구멍이 나지 않도록 살살 쳐주시면 된다.
닭가슴살에 소금 1꼬집, 후추 5바퀴를 뿌려 밑간해준 뒤, 부추 1T → 버터 20g → 부추 1T 순으로 차곡차곡 올린다. 테두리에 밀가루를 조금 묻히고 터지지 않게 잘 접어준다.
접은 닭가슴살을 물에 젖은 라이스 페이퍼로 한 번 더 감싸준다. 라이스 페이퍼로 한 번 더 감싸줘야 튀길 때 터지지 않는다. 닭가슴살을 밀가루 → 달걀물 → 밀가루 → 달걀물 → 빵가루 순으로 골고루 묻혀준다.
깊은 프라이팬에 식용유를 반 정도 붓고, 180도 될 때까지 중불에 끓여준다. 튀김 요리할 때, 요리용 온도계를 활용하면 더욱 쉽게 조리할 수 있다.
팬에 부추버터치킨을 넣고 요리조리 굴려 가면서 10분 이내로 튀겨준다. 기름 온도가 180도 이하로 떨어지면 중불로 올렸다가 180도가 되면 약불로 낮춰주면 된다.
다 튀겨졌으면 채반에 건진 뒤, 기름을 한번 털어준다. 접시에 매시드 포테이토를 깔고, 튀긴 부추버터치킨을 올린 뒤, 딜과 레몬으로 데코레이션해주면 '부추버터치킨' 완성이다.
[셀럽미디어 박수정 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=KBS2 '편스토랑' 홈페이지]
