- 카레가루 칼로리, 백종원표 드라이카레 레시피 눈길 ‘초단간’
- 입력 2016. 07.05. 15:50:36
- [시크뉴스 이보라 기자] 카레가루 칼로리가 화제인 가운데 백종원의 드라이 카레 레시피가 관심을 모은다.
과거 방송된 케이블TV tvN 예능프로그램 ‘집밥 백선생2’에서 백종원은 카레가루를 이용해 드라이 카레를 만들었다.
드라이 카레를 만들기 위해서는 우선 간 고기 두 컵, 잘게 썬 양파 두 컵, 잘게 썬 당근 한 컵, 식용유 1/4컵을 준비하면 된다.
고기는 열을 가하면 뭉치기 때문에 뭉쳐있던 간 고기가 흩어지도록 약불에 볶는다. 여기에 후춧가루를 넣고 고기가 볶아지면 양파를 넣는다.
고기와 양파에서 물이 나오면 강한 불로 날린다. 이어 당근, 간 마늘 한 숟갈을 넣고 재료가 골고루 섞이도록 볶아준다.
물기가 없어질 때까지 볶고 여기에 소금 1/3숟갈을 넣는다. 물기를 없애는 이유는 카레가루를 넣을 때 뭉침을 방지하기 위해서다. 볶아진 재료 위로 카레가루 한봉지를 넣고 카레가루가 뭉치지 않게 저어주면 된다.
카레가루의 칼로리는 약 400kcal(100g)이며 카레가루의 쿠르쿠민 성분은 기억력 강화에 좋다. 또 카레가루에 함유되어 있는 카테롤라민은 지방대사를 촉진시켜 다이어트에 도움을 준다.
[이보라 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=tvN 화면 캡처]