강황의 효능, 백종원 목살 카레 스테이크 레시피 ‘초간단 꿀TIP’

입력 2015. 12.27. 17:00:31

[시크뉴스 최정은 기자] 강황의 성미와 효능이 관심을 모으는 가운데 강황이 든 음식을 만드는 방법 역시 화제다.

강황은 뿌리줄기를 한약재로 사용한다. 맵고 쓴 맛이 나는 황색의 약재로, 통증완화와 월경불순에 효능이 있다. 인도에서는 타박상이나 염좌에 바르는 약으로 쓰며 카레 가루의 향신료로 쓰기도 한다.

이와 관련, 백종원은 과거 케이블TV tvN '집밥 백선생’에서 ‘목살 스테이크 카레’ 만드는 법을 소개했다.

그의 레시피에 따르면 ‘목살 스테이크 카레’를 만들기 위해서는 먼저 팬에 식용유를 살짝 두르고 소금 후추로 밑간한 목살을 굽는다. 이때 고기는 익을 때 제멋대로 틀어지는 걸 방지하기 위해 칼집을 내준다.

채 썬 양파를 팬에 함께 넣어주고 고기가 다소 많이 익을 때 까지 굽는다. 이어 크게 깍둑썰기한 당근 감자를 넣고 물 세 컵을 넣어 중불로 끓인다. 감자가 익으면 카레가루를 넣고 마지막으로 파프리카처럼 시감이 중요한 야채를 넣는다.

마지막으로 밥과 카레를 접시에 담아내면 요리가 완성된다.

[최정은 기자 news@fashionmk.co.kr / 사진=tvN 화면 캡처]