[TV먹방]'알토란-만능 장아찌 양념장' 심혈관 질환 예방에 효과적인 레시피는?

입력 2017. 10.30. 15:17:55

[시크뉴스 안예랑 기자] '알토란' 만능 장아찌 양념장이 관심을 끌고 있다.

지난 29일 방송된 종합편성채널 MBN '알토란'에서는 만능 장아찌 양념장 만드는 법이 공개됐다.

이날 공개된 레시피에 따르면 만능 장아찌 양념장을 만들기 위해서는 큰 볼에 진간장 6컵, 황설탕 5컵, 식초 3컵을 넣고 섞는다.

냄비에 월계수 잎 5장, 고추씨 1컵 반, 물 3컵을 넣고 센 불에서 10분 동안 팔팔 끓인다. 10분 끓인 고추씨와 월계수 잎을 체에 밭쳐 거른다.

섞어둔 양념장에 소주 반 컵, 매실액 반 컵, 고추씨와 월계수 잎 끓인 물 1컵을 넣으면 장아찌 양념장 완성이다.

월계수 잎의 역할은 잡내 제거와 항균작용이다. 쌀에 바구미가 생길 때도 월계수 잎을 넣으면 바구미가 사라진다. 또한 천연 방부제 역할을 해주기 때문에 외부로부터의 오염도 막아준다.

고추씨의 캡사이신은 혈액 응고를 방지하고 동맥경화 등 심혈관 질환을 예방하는데 효과적이다. 고추씨의 경우에는 물에 두어번 헹구면 빨간 물이 빠진다.

[안예랑 기자 news@fashionmk.co.kr/ 사진=MBN 화면 캡처]